Fragen & AntwortenKategorie: QuestionsWas ist der Unterschied zwischen Burgundertrüffel (T. uncinatum) und schwarzer Sommertrüffel (T. aestivum)?

Was ist der Unterschied zwischen Burgundertrüffel (T. uncinatum) und schwarzer Sommertrüffel (T. aestivum)?

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Bis vor einigen Jahren nahm man an, dass es sich zwei Arten handelt. Durch genetische Untersuchungen wurde jedoch festgestellt, dass sie derselben Art angehören. T. aestivum wächst von Juli bis September und wurde zuerst entdeckt. In der Wissenschaft wird daher dieser Name verwendet. T. uncinatum wächst von Oktober bis Februar und hat oft einen intensiveren Geschmack. Diese Variante wurde 61 Jahre später beschrieben und gilt nun als Variation von T. aestivum.